Suppe: Karotten–Ingwersuppe mit Garnelenspieß

(Wird vor dem Buffet an den Tisch serviert)

Vorspeisen:

• Antipasti vom Grill mit frischen Kräutern
• Vitello Tonato
• Gebratene Garnelen mit Artischocken-Olivensalat
• Römersalat aus dem Parmesanlaib
• Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan
• Blatt- und Rohkostsalate der Saison mit verschiedenen Dressings
• Crêpes mit Kräuterfrischkäse
• Panierter Ziegenkäse
• Datteln in Speckmantel
• Ciabatta und Focaccia ( Brotkorb )

Hauptgang:

• Saltimbocca von der Pute mit Salbei und Parmaschinken
• Roastbeef am Stück ( vor Ort tranchiert )
• Bauernente aus dem Ofen ( Barbarie Entenbrust )
• Filet von der Dorade mit mediterranem Gemüse und Basilikum Pesto
• Ricotta Ravioli mit frittiertem Salbei und brauner Butter

Beilagen:

• Savoyard-Kartoffeln ( Kartoffelgratin)
• Pfannen-Röstgemüse „mediterran“
• Polenta
• Trüffelnudeln
• verschiedene Saucen zur Auswahl

 Italienisches / Internationales Käsebrett

Desserts:

• Creme catalan
• Hausgemachte Kuchen und Cremeschnitten
• Joghurt Creme brulée mit Birnen
• Topfenknödel mit eingelegten Zwetschgen und Vanilleeis
• Schokobrunnen mit frischen Früchten
• Eiswagen mit diversen Saucen und Toppings

Preis je Person :

• 64,80 € ( Buffet ) – 120,00 € ( Buffet All-In Paket )

Suppe

• Schwäbische Hochzeitsbouillon mit hausgemachten FlädleMarktklößchen, Gries Klößchen und Maultascheam Tisch serviert

Kalte Speisen

• Tomate Mozzarella mit frischen Basilikum und Balsamico-Dressing
• Melonenschiffchen mit geräuchertem Schinken
• Auswahl von geräucherten Edelfischen mit Meerrettich und Zitrone
• Peperoni und Paprika mit Käse gefüllt
• Rosa gebratenes Roastbeef kalt mit Remouladen Soße
• Gebratenes Grillgemüse „Antipasti“ mit frischen Kräutern

Salate

• Von Gurken, Paprika, Tomaten, Kraut, Rettich, Sellerie, Rote Beete, verschiedene Blattsalate und Kartoffelsalat
• 2 verschiedene Dressings ( Kräutervinaigrette, Joghurt )
• gebratene Speckstreifen
• geröstete Pinienkerne und Brot Croútons

Warme Speisen

• Ofenfrischer Krustenbraten
• Roastbeef am Stück gebraten
• Hähnchen Medaillons
• Schnitzel „Wiener Art“

• hausgemachte Butterspätzle, Berner Rösti, Kartoffelgratin, Kroketten, Pfannengemüse, Rahmchampignons, Thymian Rahm, Bratensoße(auch andere Beilagen möglich, sprechen Sie mit uns)
• Große Auswahl von frischem Brot, Baguette und Brötchen

Dessert

• Mousse Chocolat von dunkler und weißer Schokolade
• Eisbombe auf Wunsch mit Feuerwerk
• Frischer Obstsalat aus eigener Herstellung Früchte der Saison, verfeinert mit Maraschino
• Rote Grütze mit Vanille Soße
• Tiramisu „hausgemacht“ aus feinem Mascarpone und Sahne
• Internationale Käseauswahl mit süßen Trauben um Mitternacht

Preis je Person :

• 47,80 € ( Buffet ) – 95,00 € ( Buffet All-In Paket )

Suppe

• Minestrone a la Milanese mit Tomaten, Gemüse und Parmesan am Tisch serviert

Kalte Speisen

• Luftgetrocknete Schinkenauswahl mit Melone
• Vitello Tonnato
• Strauchtomaten mit Mozzarella und Basilikum
• Gegrillte Paprika mit Schafskäse Meeresfrüchtesalat mit Petersilie
• Gebratenes Grillgemüse „Antipasti“ mit frischen Kräutern

Salate

• Von Gurken, Paprika, Tomaten, Kraut, Rettich, Sellerie, Rote Beete, verschiedene Blattsalate
• 2 verschiedene Dressing ( Kräutervinaigrette, Joghurt ) gebratene Speckstreifen, geröstete Pinienkerne und Brot Croútons

Warme Speisen

• Saltimbocca a la Romana ( vom Kalb )
• Gegrilltes Lachsfilet mit Zitrone
• Hähnchen Medaillons mit Tomate und Käse überbacken
• Beilagen: Rosmarinkartoffeln, Gnocchi, Kartoffelgratin, mediterranes PfannengemüseThymian Rahm, Rotweinjus, Weißweinsauce(auch andere Beilagen möglich, sprechen Sie mit uns)Große Auswahl von frischem Brot, Baguette und Brötchen

Dessert

• Mousse Chocolat von dunkler und weißer Schokolade
• Cantuccini mit Vanille Eis auf frischem Obstsalat aus eigener Herstellung
• Früchte der Saison, verfeinert mit Maraschino
• Panna Cotta
• Tiramisu „hausgemacht“ aus feinem Mascarpone und Sahne

Preis je Person :

• 47,80 € ( Buffet ) – 95,00 € ( Buffet All-In Paket )

Suppe

• Schwäbische Hochzeitsbouillon mit hausgemachten Flädle, Marktklößchen, Gries Klößchen und Maultasche – am Tisch serviert

Kalte Speisen

• Tomate Mozzarella mit frischen Basilikum und Balsamico-Dressing
• Melonenschiffchen mit geräuchertem Schinken
• Auswahl von geräucherten Edelfischen
• Peperoni und Paprika mit Käse gefüllt
• Gebratenes Grillgemüse „Antipasti“ mit frischen Kräutern

Salate

• Von Gurken, Paprika, Tomaten, Kraut, italienischer Nudelsalat, verschiedene Blattsalate, Kartoffelsalat
• Rucolasalat mit Kirschtomaten
• 2 verschiedene Dressing ( Kräutervinaigrette, Joghurt )
• gebratene Speckstreifen, geröstete Pinienkerne und Brot Croútons

Hauptgerichte vom Grill

• Mariniertes Schweinerückenstak
• Lachsfilet & Scampi-Spieße
• Hähnchen Medaillons
• Rinderhüftsteak mit grobem Pfeffer Würstchenauswahl
• Maiskolben
• Ofenkartoffel mit Quark, gebratene Champignons, wilde Kartoffeln mediterranes Pfannengemüse
• Grillsaucen & Dips
• Große Auswahl von frischem Brot, Baguette und Brötchen

Dessert

• Mousse Chocolat von dunkler und weißer Schokolade
• Eisbombe auf Wunsch mit Feuerwerk
• Frischer Obstsalat aus eigener Herstellung
• Früchte der Saison, verfeinert mit Maraschino
• Rote Grütze mit Vanille Soße
• Tiramisu „hausgemacht“ aus feinem Mascarpone und Sahne
• Chilli con Carne um Mitternacht

Preis je Person :

• 52,80 € ( Buffet ) – 95,00 € ( Buffet All-In Paket )

Kaltes Fingerfood

• Tomate Mozzarella- Spieße mit frischen Basilikum
• Käse Weintrauben Spieße Blätterteigpasteten
• Gemüse Spieße
• Bruschetta
• Mini Sandwich
• Canapes von geräucherten Edelfischen, verschiedene Schinkensorten, internationale Käseauswahl und Roastbeef
• Mini Fleischküchle kalt oder warm
• Gemüse Spieße

Warmes Fingerfood

• Mozzarella Sticks
• Schaschlik Spieße mit Schweinefilet, Paprika und Zwiebel
• Lachsfilet & Scampi-Spieße
• Hähnchen Medaillons mit Curry oder Knusperpanade
• Chicken Wings
• Mini Maultaschen auf Spieße
• Gebackene Zucchinischeiben mit Knoblauchdip
• Schweinefilet mit Tomaten und Käse überbacken
• Dips und Saucen wie Cocktailsauce, Tomatensalsa, Remoulade , Kräuterquark und Mango-Chutney
• Große Auswahl von frischem Partybrötchen

Dessert als Fingerfood:

• Mousse Chocolat von dunkler und weißer Schokolade
• Panna Cotta
• Bayrisch Creme
• Rote Grütze mit Vanille Soße
• Schokofrüchte von weißer und brauner Schokolade
• Kekstörtchen

Preis je Person :

• 47,80 € ( Buffet ) – 105,00 € ( Buffet All-In Paket )

Suppe

• Schwäbisches Rindersüppchen mit Mini Maultaschen & hausgemachten Flädle

Vorspeisen

• Schwäbischer Kartoffelsalat
• Schweizer & Schwäbischer Wurstsalat
• Marktfrische Blattsalate
• Melonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinken
• Geräucherte Forellenfilets aus schwäbischen Landen
• Kalter Braten vom Rind
• Brötchenauswahl & schwäbisches Landbrot

Hauptgänge

• Gepökelter Krustenbraten vom Schwein im eigenen Bratensaft
• Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln
• Hausgemachte Maultaschen in der Brühe und mit Zwiebelrahmsauce
• Lachsforelle in Limettenrahm
• Roastbeef am Stück gebraten mit dunkler Bratenjus und Zwiebelringe
• Steaks vom Schweinerücken in Champignonrahm
• Beilagen :
  Hausgemachte Spätzle mit Semmelbröseln Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln
• Frisches Marktgemüse in der Pfanne gebraten
• Verschiedene Saucen

Dessert

• Zur Eröffnung des Dessertbuffets : Eisbombe
• Apfelküchle in Zimt/Zucker
• Frischer schwäbischer Apfelstrudel mit Vanille Sauce
• Rote Beerengrütze
• Frisches Obst aus dem Ländle

Um Mitternacht :

• Schinkenbrett & Brotauswahl sowie Internationale Käseauswahl

Schluss mit „bösen“ Überraschungen !

Damit das auch so funktioniert, bieten wir alle unsere Menus & Buffets in allen unseren Locations auch zum „Pauschalpreis“ an .

Somit sind die Kosten ( Inkl. Getränke / Menu oder Buffet ) für Ihre Veranstaltung schon geklärt, bevor es losgeht !

Nun können Sie sich während Ihrer Feierlichkeit um das wirklich wichtige kümmern :Ihre Gäste !

In der All-In-Pauschale enthaltene Leistungen:

• Sektempfang für Sie und Ihre Gäste
  ( Sekt / Sekt-O.Saft / Alkoholfreie Getränke )
• Büffet / Menu nach Wahl
• Individuelle Menukarten
• Mitternachtssnack dazu Partybrötchen
• Getränke während der gesamten Veranstaltung laut Auflistung
• Eingedeckte Tische mit Besteck, Gläsern, Kerzen und Ihren Wunschservietten Stoff oder Papier
• Servicepersonal
• Endreinigung

Getränkeauflistung ( In der Pauschale enthalten ) :
( All inklusive – Soviel Ihre Gäste mögen )

• Sekt, Hugo, Aperol, Prosecco auch als Sektempfang an Ihrem Wunschort mit Stehtischen und Hussen
• Kaffeespezialitäten
• Gängige Spirituosen zum zusammenstellen
• Longdrinks
• verschiedene Biersorten
• Alkoholfreie Getränke
• Weinauswahl ( deutsche, spanische und italienische Weine )